Van kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetti meşhur Van çöreği, Ramazan ayında Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde sahur sofralarında yerini alırken, vatandaşlar çörek almak için gece vakti fırının yolunu tutuyorlar.
Van kültürüne ilişkin olan ve Van kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetleri ortasında olan Van çöreği, artık Yüksekova’da da yapılıyor. Damak tadına hitap eden ve ilçede ekseriyetle otlu peynirle tüketilen çörek, tok tutuğu için sahur sofraların vazgeçilmez lezzetleri ortasında yer alıyor. Yıllardır meşhur çöreği Van’dan sipariş eden vatandaşlar, bundan sonra çörekleri ilçede Eski Marangozlar Sokağı’nda bulunan Işıklar Unlu Mamuller Fırını’ndan temin ediyor.
“Yüksekova’nın sahur sofralarını biz süslüyoruz”
İlçede 36 yıldır babadan oğula geleneği sürdürerek fırıncılık yaptığını söyleyen işletme sahibi Mirza Işık, “Talep üzerine fırınımızda Van çöreği yapmaya başladık. Günde 2 bin çıkartmamıza karşın çok çabuk tükeniyor. Van çöreğimiz tok tuttuğu için vatandaşlar sahur için tercih ediyor. Sipariş üzerine kent dışına da gönderiyoruz. 2 yıldır çıkardığımız Van çöreğiyle ilçenin sofralarını süslüyoruz” dedi.
“Van çöreğinin lezzetini tutturmak kolay değildir”
Van çöreğinin tanımını veren Işık, “Meşhur çöreği; tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun aşikâr ölçüde karıştırılmasıyla 350 derecelik taş fırınlarda elde ediyoruz. İmali kolay üzere görünse de lezzetini tutturmak kolay değil” sözlerini kullandı.
“Sahurun vazgeçilmezi”
Van çöreğinin lezzetinin bir öbür olduğunu belirten Ferhat Baltacı, “11 ayın sultanı olan mübarek Ramazan ayı çok hoş bir aydır. Biz de gece gece çıkıp geliyoruz Van çöreğini almaya. Malum Mirza ustanın yaptığı Van çöreği sahurun katiyen vazgeçilmezi diyebiliriz” biçiminde konuştu. – HAKKARİ
